Bowl Équilibré au Saumon, Quinoa et Légumes Croquants
Un repas complet et gourmand qui allie protéines de qualité, glucides complexes et bons lipides pour une assiette colorée, rassasiante et ultra-nutritive !
📝 Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 120 g de quinoa
- 200 g de filet de saumon (frais ou cuit vapeur)
- 1 avocat
- 1 carotte
- ½ concombre
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
- Le jus d’½ citron
- Poivre et herbes fraîches (coriandre ou persil)
👩🍳 Préparation :
- Cuire le quinoa selon les indications du paquet, puis le laisser tiédir.
- Cuire le saumon à la vapeur ou au four à 180°C pendant 12 à 15 min, selon l’épaisseur. Vous pouvez aussi l’émietter si vous préférez une texture plus fondante.
- Préparer les légumes : râper la carotte, couper le concombre en rondelles fines et l’avocat en tranches.
- Assembler le bowl : disposer le quinoa en base, ajouter les pousses d’épinards, le saumon, les légumes et parsemer de graines de sésame.
- Assaisonner avec l’huile d’olive, le citron et la sauce soja. Ajouter un peu de poivre et des herbes fraîches pour relever les saveurs.
💡 Astuce nutrition
- Le quinoa apporte des protéines végétales complètes et des fibres.
- Le saumon est riche en oméga-3, essentiels pour le cerveau et la santé cardiovasculaire.
- L’avocat et l’huile d’olive fournissent des bonnes graisses, idéales pour une satiété prolongée.